Sifon (veya Syphon) kahve demleme yöntemi, kahveyi hem bilimsel hem de sanatsal bir gösteriye dönüştürür. Vakum ve basınç prensibi ile çalışan bu yöntem, kahvenin tüm aromalarını maksimum düzeyde ortaya çıkarır. İşte adım adım sifon ile kahve demleme rehberiniz:
1. Gerekli Malzemeler
- Sifon kahve demleyici
- Alkol veya butan bazlı ısı kaynağı
- Taze çekilmiş kahve (orta-ince öğütüm)
- Filtre (bez veya cam)
- Su (yaklaşık 92–96°C)
2. Kahve ve Su Oranı
- İdeal oran: 1 gram kahveye 15 gram su.
- Örneğin: 20 gram kahve için 300 ml su kullanabilirsiniz.
3. Demleme Adımları
Hazırlık
- Alt hazneye gerekli miktarda suyu doldurun.
- Filtreyi üst hazneye yerleştirin ve sabitleyin.
Isıtma
- Isı kaynağını açın ve suyun kaynamasını bekleyin.
- Su kaynamaya başladıkça üst hazneye yükselmeye başlar.
Kahveyi Ekleyin
- Su üst hazneye tamamen yükseldiğinde, öğütülmüş kahveyi ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Demleme Süreci
- Kahve üst haznede yaklaşık 1-1.5 dakika demlenmelidir.
- Demleme süresi dolunca ısıyı kapatın.
Vakum ve Servis
- Isı kaynağı kapandığında alt haznede vakum oluşur ve kahve aşağıya çekilir.
- Üst hazneyi çıkarın ve kahvenizi servis edin.
4. İpuçları
- Aşırı karıştırmaktan kaçının; kahvenin aromasını bozabilir.
- Suyun sıcaklığı çok düşükse kahve zayıf olur; çok yüksekse kahve yanabilir.
- Öğütüm derecesi sifon için espresso kadar ince, french press kadar kalın olmamalıdır.
Sifon kahve demleme yöntemi, yoğun aromalı, berrak ve zengin gövdeli kahveler sunar. Aynı zamanda misafirleriniz için etkileyici bir görsel şov sağlar!
