Monsooned Malabar Nedir?
Monsooned Malabar, Hindistan’ın batı kıyılarında, özellikle Malabar sahilinde üretilen benzersiz bir kahve türüdür. Adını, Hindistan’ın muson sezonundaki nemli ve rüzgarlı ikliminden alır. Bu kahve türü, diğerlerinden farklı olarak “monsooning” adı verilen özel bir işleme sürecinden geçer.
Muson Etkisiyle Olgunlaştırma Süreci
Toplanan yeşil kahve çekirdekleri, muson sezonu boyunca açık hava depolarında nemli rüzgarlara maruz bırakılır. Bu süreç yaklaşık 12-16 hafta sürer ve çekirdeklerin hacmi artar, rengi sarımsı-bej olur. Bu doğal yaşlandırma, çekirdeklerin asiditesini düşürür ve ona kendine has, yumuşak ama yoğun bir gövde kazandırır.
Tat Profili
Monsooned Malabar, düşük asiditeli kahveleri sevenler için idealdir. Topraksı, odunsu ve hafif baharatlı notalara sahiptir. Gövdesi güçlü, içimi ise ipeksi ve uzundur. Espresso harmanlarında sıklıkla kullanılır çünkü sütle mükemmel uyum sağlar.
Hindistan Kahve Geleneğiyle Bağlantısı
Bu kahve türü, Hindistan’ın eski sömürge ticaret yollarından kalan bir miras olarak da kabul edilir. Avrupa’ya gönderilen kahve çekirdekleri uzun deniz yolculuklarında neme ve rüzgara maruz kalırken doğal olarak değişirdi. Monsooned Malabar bu geleneği bilinçli olarak sürdüren modern bir üretim biçimidir.
Kimler İçin Uygun?
- Düşük asidite arayanlar
- Espresso severler
- Yoğun gövdeli, farklı aromalara açık kahve tutkunları
