Kahve dünyası, çeşitliliği ve zengin aromalarıyla büyüleyicidir. Bu büyünün merkezinde ise farklı kahve çekirdeği türleri yer alır. Her çekirdek türü, kendine has bir aroma, asidite ve gövde sunar. İşte kahve çekirdeği çeşitleri ve temel özellikleri:
1. Arabica (Coffea Arabica)
- Dünya üretiminin %60-70’i Arabica türüdür.
- Daha yüksek rakımlarda yetişir.
- Asiditesi yüksektir, tadı hafif ve tatlıdır.
- Çiçeksi, meyvemsi aromalar içerir.
- Daha narin ve hastalıklara karşı daha hassastır.
Başlıca Yetiştirildiği Bölgeler:
Etiyopya, Kolombiya, Brezilya, Kenya
2. Robusta (Coffea Canephora)
- Arabica’ya göre daha dayanıklıdır.
- Daha düşük rakımlarda yetişir.
- Asiditesi düşüktür, tadı daha yoğun ve acıdır.
- Kafein oranı Arabica’ya göre yaklaşık iki kat fazladır.
- Toprak, fındık ve çikolata notaları içerir.
Başlıca Yetiştirildiği Bölgeler:
Vietnam, Brezilya, Endonezya
3. Liberica (Coffea Liberica)
- Çok özel ve nadir bulunan bir türdür.
- Çekirdekleri büyük ve asimetriktir.
- Tadı güçlü, tütsülü ve meyvemsi tonlar taşır.
- Aroması yoğun ve bazen şarap benzeri notalar içerir.
Başlıca Yetiştirildiği Bölgeler:
Filipinler, Malezya, Endonezya
4. Excelsa (Coffea Excelsa)
- Liberica ailesinin bir alt türü olarak kabul edilir.
- Tat profili karmaşıktır: ekşimsi, meyvemsi ve hafif odunsu.
- Genellikle diğer kahvelerle karıştırılarak tat derinliği kazandırılır.
Başlıca Yetiştirildiği Bölgeler:
Güneydoğu Asya ülkeleri
Hangi kahve çekirdeğini tercih ettiğiniz, damak zevkinize bağlıdır. Daha hafif ve aromatik tatlar için Arabica, sert ve yoğun bir kahve için Robusta, farklı ve ilginç tatlar keşfetmek için Liberica veya Excelsa deneyebilirsiniz!
