Bazen insan buz gibi bir kahve çeker ama o meşhur “cold brew” için saatlerce beklemek istemez, değil mi? Özellikle sıcak havalar bastırdığında veya aniden o ferahlatıcı kahve isteği geldiğinde, pratik bir çözüme ihtiyaç duyarız. İşte tam da bu anlar için, evdeki malzemelerle dakikalar içinde hazırlayabileceğiniz, lezzetli mi lezzetli bir soğuk kahve tarifi geliyor. Üstelik cold brew değil, çok daha hızlısı!
Cold brew harika bir seçenek olsa da, planlama gerektirmesi ve en az 12-24 saat bekleme süresi olması bazen can sıkıcı olabilir.
Önemli Not: Soğuk Kahve vs. Cold Brew Farkı Nedir?
Başlamadan önce küçük bir ayrım yapalım: Bu tarif, sıcak demlenmiş kahvenin hızla soğutulması prensibine dayanır. Cold brew ise kahvenin soğuk su içinde uzun saatler boyunca (12-24 saat) demlenmesiyle yapılır. Bu fark, lezzete de yansır. Cold brew genellikle daha yumuşak içimli, daha az asidik ve daha çikolatalı/topraksı notalara sahipken, bizim hızlı yöntemimizle yapılan soğuk kahve, sıcak demlemenin getirdiği o canlılığı ve parlak asiditeyi bir miktar koruyabilir. İkisi de güzel, sadece farklılar ve bu tarif size hız kazandırır.
Neden Bu Yöntem Harika?
- Dakikalar içinde buz gibi kahveniz hazır! Beklemek yok.
- Özel bir ekipmana ihtiyacınız yok. Evde kullandığınız French Press, V60, filtre kahve makinesi, Moka Pot… Hangisi varsa onunla yapabilirsiniz.
- Kendi sevdiğiniz kahve çekirdeğini ve demleme yöntemini kullanabilirsiniz.
İhtiyacınız Olanlar:
- Sert Demlenmiş Kahve: Normalde içtiğinizden biraz daha sert demlenmiş sıcak kahve. İşin sırrı burada, çünkü buz eridikçe kahveniz seyrelmesin istiyoruz. Yaklaşık 1 fincan (200-250 ml) kadar hazırlayabilirsiniz.
- Buz: Bardağınızı dolduracak kadar küp buz.
- Bardak: Tercihen biraz kalın camlı bir bardak iyi olur.
- (İsteğe Bağlı) Tatlandırıcı: Şeker, şurup (vanilya, karamel harika gider!), bal… Zevkinize göre.
- (İsteğe Bağlı) Süt veya Krema: Normal süt, badem sütü, yulaf sütü, soya sütü veya bir miktar krema.
İşte O Kolay 5 Adım:
- Kahveyi Demleyin: Seçtiğiniz yöntemle (French Press, V60, filtre makine vb.) kahvenizi demleyin. Unutmayın, normalden biraz daha fazla kahve kullanarak veya demleme süresini hafifçe uzatarak daha sert bir kahve elde etmeye çalışın. Örneğin, normalde 15 gr kahve kullanıyorsanız, 18-20 gr kullanmayı deneyin.
- Biraz Dinlendirin (Önemli!): Kaynar haldeki kahveyi hemen buza dökmek hem buzu anında eritir hem de cam bardağınızı şoklayabilir. Demlediğiniz sıcak kahveyi tezgâhta sadece 5-10 dakika kadar bekletin. Amacımız buz gibi olması değil, sadece o ilk aşırı sıcağının gitmesi.
- Bardağı Hazırlayın: Bardağınızı alın ve ağzına kadar buzla doldurun. Kahvenizi hızla soğutacak olan şey buzdur fazla koyun.
- Kahveyi Dökün: Artık hafifçe dinlenmiş olan (hala sıcak/ılık ama kaynar olmayan) kahvenizi yavaşça, doğrudan bardaktaki buzların üzerine dökün. Buzların çıtırdadığını duyacaksınız kahvenizin hızla soğuduğunun göstergesidir.
- Zenginleştirin ve Keyfini Çıkarın: İşte en keyifli kısım! Dilerseniz içine tatlandırıcınızı ekleyin. Ardından istediğiniz miktarda süt, krema veya bitkisel sütü ilave edin. Güzelce karıştırın ve içime hazır.
Gördüğünüz gibi, evde lezzetli bir soğuk kahve yapmak için saatlerce beklemenize hiç gerek yok. Bu 5 adımlık basit yöntemle, canınız ne zaman isterse dakikalar içinde ferahlatıcı kahvenize kavuşabilirsiniz. Kendi sevdiğiniz kahveyle, kendi damak zevkinize göre hazırlayacağınız bu tarif, sıcak günler de rahatlamanızı sağlar.
Bu tarifi denerseniz yorumlarınızı bekliyorum. Sizinde tarfileriniz varsa yorumlarda paylaşabilirsiniz.
