Kahve Terazisi Ne İşe Yarar?
Kahve terazisi, demleme sırasında kahve ve su oranını hassas şekilde ölçmenizi sağlayan, baristaların vazgeçilmezi olan bir ekipmandır. “Bir tutam” veya “göz kararı” gibi ölçüler, kahvede tutarsız sonuçlara yol açar. Kahve terazisi, her demlemede aynı kalitede sonuç almanızı sağlar.
Doğru Oran = Doğru Lezzet
Kahvede genel kabul gören demleme oranı 1:15’tir. Yani 1 gram kahveye karşılık 15 gram (ml) su. Bu oran demleme yöntemine göre değişebilir:
- Espresso: 1:2 ila 1:3
- Pour-over (V60/Chemex): 1:15 ila 1:17
- French Press: 1:12 ila 1:15
Bu oranları elle tutturmak neredeyse imkânsızdır. Hassas terazilerle çalışmak, profesyonel demlemenin anahtarıdır.
Kahve Terazisi Seçerken Nelere Dikkat Etmelisiniz?
1. Hassasiyet (En az 0.1 g)
Düşük gramajlarda bile doğru ölçüm yapabilmelidir. Özellikle espresso demlemelerinde bu kritik önemdedir.
2. Zamanlayıcı Özelliği
Bazı terazilerde entegre zamanlayıcı bulunur. Böylece hem miktarı hem demleme süresini aynı anda takip edebilirsiniz.
3. Suya Dayanıklılık
Sıvı ile çalışılan bir alanda kullanılacağı için suya dayanıklı veya sıçramalara karşı korumalı modeller tercih edilmelidir.
4. Boyut ve Tasarım
Filtre kahve demleme standı altına sığabilecek, kaymaz yüzeye sahip, düz ve geniş modeller daha kullanışlıdır.
Evde Kullanım İçin Kimlere Uygun?
- Demleme oranlarını önemseyen kahve meraklıları
- Her seferinde aynı tadı arayanlar
- Kendi tarifini oturtmak isteyen ev baristaları
